임성근 떡볶이 레시피

그간 여러가지 버전의 떡볶이를 만들었는데 아이들의 호응이 가장 좋은 레시피는 이것이었다. 고추장이 들어가지 않아 텁텁한 맛이 없다. 다만 설탕과 MSG가 많이 들어가니 취향에 따라 적당히 덜어내자.

임성근은 물 2에 양념장1의 비율로 조리하라고 했지만 그렇게 만들면 간이 좀 세다. 물 750ml에 양념장 250g 정도가 적당하다. 또, 라면을 추가할 경우는 400ml 정도의 물을 추가로 넣어야 하는데 그렇더라도 굳이 양념장을 추가할 필요는 없다.

이 양념장은 끓이지 않고 섞기만 하며, 냉장고에서 숙성하면 더 맛있습니다.

육수 끓이기: 냄비에 물 500ml를 붓고 코인 육수 5알을 넣어 끓입니다. (멸치 육수 등을 직접 내서 사용해도 좋습니다.)
양념장 투입: 육수가 끓으면 미리 만들어둔 양념장 250g을 넣고 잘 풀어줍니다. (육수 2 : 양념장 1 비율)
떡과 어묵 넣기: 떡 600g과 큼직하게 썬 사각 어묵을 넣습니다.
졸이기: 떡에 양념이 쏙 배고 말랑말랑해질 때까지 약 10분 정도 충분히 졸여줍니다. 국물 떡볶이이므로 국물이 너무 없지 않게 조절하세요.
채소 마무리: 양배추, 양파, 대파, 고추 등 준비한 채소를 넣고 채소의 숨이 죽을 때까지 한소끔 더 끓여 완성합니다.

정확한 계량을 위해 저울을 사용하시는 것을 추천하며, 마지막에 남은 국물에 꼭 밥을 볶아 드셔보세요!